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Description

Entrée

Finger de langoustines (coeur de légumes, royale de sandre à l’oseille)

ou Opéra de foie gras et canard confit, chutney d’oignons rouges

ou Spirale de saumon fumé maison (petits légumes, vinaigrette à la passion)

Plat

Poulette de Racan aux fruits secs, sauce morilles

ou Quasi de veau poêlé, gambas et son jus de légumes au poivre de penja

ou Lotte pochée aux notes thaïe, julienne de légumes et pois gourmands

Dessert

Framboisier (dacquoise aux amandes, mousseline légère, framboises)

ou Le concorde (tout chocolat, meringue et mousse au chocolat)

ou Le tentation (sablé breton pistache, crémeux aux fruits de la passion, biscuit amandes pistaches, mousse framboise)

Informations complémentaires

Entrée

Finger de langoustines (coeur de légumes, royale de sandre à l'oseille), Opéra de foie gras et canard confit, chutney d'oignons rouges, Spirale de saumon fumé maison (petits légumes, vinaigrette à la passion)
Plat

Poulette de Racan aux fruits secs, sauce morilles, Quasi de veau poêlé, gambas et son jus de légumes au poivre de penja, Lotte pochée aux notes thaïe, julienne de légumes et pois gourmands
Dessert

Framboisier (dacquoise aux amandes, mousseline légère, framboises), Le concorde (tout chocolat, meringue et mousse au chocolat), Le tentation (sablé breton pistache, crémeux aux fruits de la passion, biscuit amandes pistaches, mousse framboise)