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L’HISTOIRE BROSSARD

Nous pourrions écrire « il est tombé dedans quand il était petit » tant cette réplique chère à Astérix et Obélix lui va comme un gant.

La Maison Brossard c’est une histoire de famille, un clan, presque un village peuplé d’irréductibles amoureux de la bonne table…

La tradition se perpétue et c’est bon, c’est bon de pouvoir profiter de ce travail bien fait, à partir de produits du terroir préparés avec amour.

La tradition c’est aussi l’innovation au sein de la Maison Brossard. Des ateliers avec des chefs, une recherche permanente du goût, des variations autour de recettes originales ou classiques rythment les cuisines. Le laboratoire comme il est coutume de dire. 

Entreprises et particuliers écrivent et partagent l’histoire de la Maison Brossard. Certains ont même le souvenir de cet incendie qui ravagea la boutique de Savonnières et qui amena Fabrice Brossard à venir prêter main forte pour redémarrer l’activité. Depuis le petit à bien grandit, grossit aussi. Un nouveau bâtiment à basse consommation en énergie primaire voit le jour en 2015 à La Riche, puis place à la restauration fait maison signée Brossard avec la maison du passeur à Savonnières et Le lavoir du château à Azay-le-Rideau.

L’ouverture aux Halles de Tours d’une boutique Brossard tradition vient ajouter une belle pierre à l’édifice.

Mariages, cérémonies, anniversaires, galas, séminaires, événements d’entreprise, cocktails, lunchs, buffets, déjeuners, dîners, plateaux repas… 

Il y a encore tant de belles aventures à vivre ensemble, avec gourmandise bien sûr.

La création et le goût

Pour ouvrir son esprit à de nouvelles saveurs et pouvoir créer de nouvelles recettes avec les produits du terroir, Fabrice Brossard ouvre ses cuisines à de grands chefs.
Des journées d’échanges de bonnes pratiques, de créativité et de partages d’expériences pour imaginer de nouvelles saveurs, de nouvelles surprises gourmandes.
Une aventure  qui a le goût des bonnes choses.

Fabrice Brossard

Gourmand, gourmet, amoureux de la table et des bons vins, passionné et passionnant, engagé, défenseur des produits de qualité, du fait maison et de l’environnement…

Vous l’avez compris, Fabrice est un vrai Rabelaisien.

Imaginez que ce Tourangeau « pur sucre » est passé de la pâtisserie à la charcuterie, de la charcuterie à traiteur et à la création de recettes traditionnelles ou originales.

Créatif, touche à tout, une volonté de bien faire chevillée au corps, Fabrice Brossard est fidèle à l’image qu’il nous offre au quotidien. Un perfectionniste amoureux du travail bien fait .